Aurora Spirit Distillery

Innerst i en bukt ved Årøybukt ved Lyngenfjorden, under noen av de mest dramatiske toppene i Arktis, ligger verdens nordligste destilleri. Under navnet Bivrost — den skimrende broen mellom menneskenes verden og gudenes hjem i norrøn mytologi, i nord lenge knyttet til nordlyset — produserer Aurora Spirit arktisk single malt-whisky, gin, vodka og akevitt, alt laget med brevann fra Lyngsalpene som ruver rett over destillasjonsapparatene. Stedet har sin egen historie: destilleriet står på et tidligere militæranlegg fra andre verdenskrig, og forsvarets underjordiske tunneler fungerer i dag som fatkjellere der whiskyen modnes sakte i den kalde arktiske luften. Besøkende ønskes velkommen hele året — fra Arctic Whisky Experience, en guidet omvisning som avsluttes med tre smaksprøver, til fatsmaking i tunnelene og et eksklusivt besøk med medgründer Tor Petter W. Christensen som vert. Det finnes til og med en Bivrost-opplevelse i Tromsø by for reisende med dårlig tid. Aurora Husky og Aurora Spirit deler mer enn fornavn. Begge er bygget av lokale folk i Troms som mener Arktis oppleves best gjennom menneskene som bor her. Vi bruker år på å trene hundespann; de bruker år på å modne whisky i arktiske tunneler — samme tålmodighet, samme stolthet over å gjøre ting skikkelig. Og en flaske arktisk whisky eller gin, laget med brevann fra fjellene du nettopp reiste under, er en bit av Nord-Norge du faktisk kan ta med hjem.